Kolay Sirke Tarifi

**Admin** Ptsi Ocak 16, 2023 6:48 am

ELMA, KİRAZ, İNCİR, KAYISI, VE ÇİÇEK SİRKELERİ HARİÇ BÜTÜN SİRKELER İÇİN TARİF

İlâçsız meyve varsa KOLAY. Meyveyi yıkayıp 5 saat kurutun. 5 litrelik kavanoza 3 tane, 8 litrelik kavanoza 5 tane orta boy elma doğrayın. Meyvenin ve elmanın çekirdeklerini çıkarıp meyveyi ezin, su ekledikten 5 saat sonra tadına bakıp 5-6 şekerli çay tadına uygun ayarlayın, ağzını 1 tık gevşek bırakacak şekilde meyve çökene kadar kapakla kapatın, her gün sabah akşam metal kaşıkla karıştırın, meyveler çökmeye yakın ana veya çökünce mayalık sirke ekleyin, ana yapar ve ana da çökünce 7-10 gün kadar daha bekleyin, yeni ana yapmazsa süzüp şişeleyin. Bu kadar. Süre olarak en az 45, en çok 85 gün bekletiyoruz. Süre 45'ten az olursa alkol kalma ihtimali var, yalnız üst sınır daha fazla da olabilir ancak bu süreyi abartmamak gerekir; çünkü sirkenizin suya dönmesi muhtemeldir. 85 günden sonra süreci çok dikkatle takip etmek lâzım.